Potencialidades de los productos forestales no maderables para la seguridad alimentaria en Topes de Collantes

Resumen

Se presentan los resultados de un estudio realizado en la localidad montañosa de Topes de Collantes, basados en la afirmación de que “no solo madera da el bosque”. Se asume la seguridad alimentaria como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, así como el acceso oportuno y permanente a estos; se aprovecha, además, la impartición de la asignatura optativa II como parte del currículo propio de la carrera de agronomía en la Facultad Agropecuaria de Montaña del Escambray (FAME). Se desarrollaron estudios etnobiológicos mediante la aplicación de encuestas semiestructuradas, y se realizaron inventarios de especies de la flora y la fauna con fuerte impacto en la alimentación. Se creó una base de datos que permite la consulta de información relevante sobre todas las especies, la cual constituye también una herramienta adecuada para la docencia y la investigación tanto nacional como internacional. Se reconocieron 36 especies de plantas agrupadas en 27 familias y 33 géneros, destacándose los frutales y condimentos. Las 15 especies de animales se agrupan en 13 familias y 14 géneros. Un acercamiento al estado de los índices accesibilidad y disponibilidad evidenció que la manera en que son aprovechados estos recursos hasta el momento favorece la sostenibilidad de lasáreas boscosas y que estos constituyen elementos importantes para la seguridad alimentaria en la región.