Vínculos entre universidad y comunidad a partir de educación alimentaria en adolescentes: una experiencia didáctica

Resumen

En Argentina, la escuela secundaria aparece hoy como el nivel más complejo en materia educativa, requiriendo cambios profundos que contengan y preparen a los adolescentes para ingresar con solidez en el nivel terciario o universitario. Partiendo de una propuesta didáctica centrada en Educación Alimentaria, se pretende la participación del adolescente en la educación como instancia fundamental para su reconocimiento como sujeto, capaz de contribuir al desarrollo propio, al de su familia yal de su comunidad.En esta dirección, concibiendo a la Educación Alimentaria Nutricional (EAN) como catalizador en la seguridad alimentaria, nutrición comunitaria e intervenciones en materia de salud, se realizan diversas coacciones tendientes a fortalecer vínculos entre Universidad y Sociedad, a través de la Educación Alimentaria en adolescentes de una escuela secundaria de la ciudad de Santa Fe. Se persigue como objetivo, elaborar materiales y estrategias didácticas interdisciplinarias, encaminados a promover la EAN en la escuela y hacia la comunidad.Se lleva a cabo una propuesta educativa con adolescentes de segundo y tercer año de la Institución. El trabajo se realiza en tres etapas: Diagnóstico de situación, Concreción de estrategias didácticasFortalecimiento de vínculos.Participaron desde la Universidad 60 estudiantes próximos a egresar como Licenciados en Nutrición, desde la Escuela 182 alumnos, quienes se mostraron interesados en su propia salud y el bienestar de la comunidad. Se espera generar un compromiso en la promoción de la EAN por parte de alumnos,instituciones escolares, Universidad, y hacia la comunidad.